Cette variété ancienne est cultivée en France depuis 1540. Vigoureux, le cerisier Bigarreau Coeur de Pigeon est très rustique. En juin, on peut cueillir de gros fruits carmin vif, d’une chair croquante et ferme. Ce cerisier est auto fertile mais la présence d’autres cerisier à proximité permet tout de même d’optimiser la pollinisation et ainsi la fructification de l’arbre. Le cerisier Napoleon ou Bigarreau Burlat sont de bons pollinisateurs de Bigarreau Coeur de Pigeon